„Himmlischer Mohnkuchen – Einfach unwiderstehlich!“

Saftig, aromatisch und herrlich unkompliziert: Dieser Mohnkuchen mit Mandeln, Äpfeln und einem Hauch Zitronenglasur ist ein Genuss für jede Gelegenheit. Perfekt für süße Momente –

ZUTATEN:
300g Mohn (ungemahlen, ungekocht)
100g Kokosblütenzucker
400g Äpfel gerieben
3 EL Kartoffelmehl
3 EL Kakaopulver ungesüßt
100g blanchierte gemahlene Mandeln
125g Butter
6 Eier
1 Päckchen Backpulver (Weinstein)
1 Bittermandel
1 Prise Salz
Ober-/Unterhitze 180°C, 50min Backen

ZUBEREITUNG:
Mohn vorbereiten:
- Mohn waschen, in einen Topf mit Wasser und 1 Glas Milch (z. B. Kokos- oder Mandeldrink) geben.
- 2–3 Stunden köcheln, Wasser nachfüllen, bis die Körnchen weich sind.
- Durch ein Tuch abtropfen und abkühlen lassen.
- Mohn 2x durch den Fleischwolf mit kleinen Löchern drehen oder ein Sieb drücken.

Teig herstellen:
- Eigelb mit Zucker cremig schlagen, dann Mohn, Mandeln, Bittermandelöl und restliche Zutaten untermischen.
- Äpfel grob reiben und einrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Backen:
- Masse auf ein Backblech (ca. 36x24 cm) geben.
- Im vorgeheizten Ofen backen.

Zitronenglasur:
- 2 EL Zitronensaft mit Puderzucker dick anrühren und auf den abgekühlten Kuchen geben.

Blechgröße ca. 36x24

Viel Spaß beim Zubereiten